منتدى السعادة
مرحبا بك زائرنا الكريم في منتديات السعادة للمكرامي و الطرز و الكروشي هنا تجد الكثير انشاء الله
اذا كنت زائر فتفضل بالتسجيل وتمتع بخصائص المنتدى

ونتمنى تمضية وقت ممتع ومفيد شكرا لك.
مع تحيات المشرف على المنتدى
منتدى السعادة
مرحبا بك زائرنا الكريم في منتديات السعادة للمكرامي و الطرز و الكروشي هنا تجد الكثير انشاء الله
اذا كنت زائر فتفضل بالتسجيل وتمتع بخصائص المنتدى

ونتمنى تمضية وقت ممتع ومفيد شكرا لك.
مع تحيات المشرف على المنتدى
منتدى السعادة
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


كروشي حياكة ماكرامي
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 حلويات جزائرية بالصور والمقادير

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
oultem
الشجرة المثمرة
الشجرة المثمرة
oultem


عدد المساهمات : 160
تاريخ التسجيل : 14/01/2011
العمر : 35
الموقع : الجزائر

حلويات جزائرية بالصور والمقادير Empty
مُساهمةموضوع: حلويات جزائرية بالصور والمقادير   حلويات جزائرية بالصور والمقادير Emptyالخميس فبراير 06, 2014 8:07 pm

القنيدلات
حلويات جزائرية بالصور والمقادير 238413br

العجينة
3 كيلات دقيق (مثلا كوب )

1 كيلة زبدة ذائبة +زيت (يعني ½ زبدة + ½ زيت )
قليل من الفانيلا (2/1 أو ¼ ملعقة قهوة حسب حجم الكيلة )
ماء الزهر + ماء

الحشوة :

3 كيلات لوز مقشر ومرحي
1 كيلة سكر
كيس فانيلا أو ½
قشور ليمونة
2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
بيض حسب الحاجة (2او أكثر)
1 ملعقة متوسطة من ماء الزهر لتعطير البض (إزالة الرائحة)

الزينة :
لوز مقشر ومهرمش (خشن)
حبيبات من الحلوى الفضية .

يلزمنا حلالا (قطعة خشبية أسطوانية الشكل rouleau ) – قطاعة مسننة (roulette) - كأس - وقوالب صغيرة .

الكيفية :
في وعاء نضع الدقيق+الفانيلا + الزبدة و الزيت نفركهما جيدا فنحصل على حبيبات رملية بعدهاوبالأصابع نجمعها بالماء مضاف إليه قليل من ماء الزهر ، لنحصل على عجينة طرية قليلا .تدعك لثواني فقط فتصبح ملساء تقطع الى قطع متوسطة الحجم ، توضع جانبا تغطى بمنديل (حتى لا تجف) ونتركها ترتاح قليلا في حين نحضر الحشوة
الحشوة :
لوز + سكر + فانيلا +قشور الليمون + زبدة نخلط الكل جيدا بملعقة خشبية ثم نضيف بيضة ونخلط + التانية+... لنحصل على خليط تقريبا سائل أقول تقريبا يعني ثقيل السيلان . ولا ننسى إضافة ماء الزهر إلى البيض .
على طاولة المطبخ نرش قليلا من الدقيق نأخد قطعة من العجينة وتفرد أو تحل بواسطة الحلال بسمك 2-3 ملم

حلويات جزائرية بالصور والمقادير 238423br

حلويات جزائرية بالصور والمقادير 238433br

حلويات جزائرية بالصور والمقادير 238443br
حجمها يناسب حجم القوالب المستعملة ترش هذه الأخيرة بقليل من الدقيق و تزين بالعجينة
حلويات جزائرية بالصور والمقادير 238453br
بالملعقة نملأ القوالب بالحشوة ، نرش عليها من فوق قليل من اللوز المهرمش
حلويات جزائرية بالصور والمقادير 238463br
حلويات جزائرية بالصور والمقادير 238473br
ثم تزين بحبيبات الحلوى الفضية
تطهى في فرن متوسط الحرارة (ساخن من قبل ) إلى أن يتغير شكل الحلوى فتنتفخ و تصير ذهبية اللون

تخرج من الفرن تترك لتبرد قليلا تنزع من القوالب وتقدم بالشكل الذي ترونه مناسب

حلويات جزائرية بالصور والمقادير 238413br
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://bousada.3oloum.com
INESALGERIE15
AMD
AMD
INESALGERIE15


عدد المساهمات : 180
تاريخ التسجيل : 30/01/2014
العمر : 35
الموقع : الجزائر

حلويات جزائرية بالصور والمقادير Empty
مُساهمةموضوع: رد: حلويات جزائرية بالصور والمقادير   حلويات جزائرية بالصور والمقادير Emptyالسبت فبراير 08, 2014 11:19 am

شكرا هايلة تسلم ايدك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
حلويات جزائرية بالصور والمقادير
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» طريقة عمل عرايش حلويات جزائرية تقليدية 1
» طريقة عمل عرايش حلويات جزائرية تقليدية 2
» نكت جزائرية
» صور حلويات روعة
» تحضير حلويات تقليدية

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى السعادة :: الطبخ والحلويات :: حلويات تقليدية-
انتقل الى: